もろみ酢とは、沖縄の特産品である「泡盛」や焼酎のもろみからできた天然醸造酢です。原料に麹菌を加え、さらに酵母で発酵させてからアルコール分を取り除いてできる「もろみ酢」には、その過程で生成されるクエン酸やアミノ酸を豊富に含んでいます。もろみ酢には、ダイエットや健康増進に役立つクエン酸・アミノ酸が豊富に含まれています。 クエン酸には、代謝を促進して、しみなどを防ぎ、若々しい肌を保つ効果があるといわれています。 クエン酸をとることで体内で食物中の糖質が消化吸収されてエネルギーに変わるときの反応がおきます。クエン酸を起点に一巡する代謝経路で、エネルギーを生むアデノシン３リン酸（ATP）という物質をつくりながら、最終的に炭酸ガスと水になります。このサイクルは、糖質だけでなく、脂質やたんぱく質の代謝にも関係しているといわれています。もろみ酢ダイエットでは新陳代謝を上げ、蓄積された血中コレステロールや脂肪を分解し排出するなどダイエットに役立ち、さらに乳酸を分解し、疲れづらい身体づくりに役立ちます。また、もろみ酢に含まれるアミノ酸は、身体の筋肉や臓器を構成する成分で、神経伝達物質やホルモンなどの材料にもなります。アミノ酸にもダイエットを促進する働き、脂肪燃焼効果などがあります。 人の体内には、リパーゼという脂肪燃焼酵素があり、これは脂肪を分解し血中に放出することで、溜まっている内臓脂肪や皮下脂肪を減少させる働きを持っています。そのためダイエット以外にも非常に注目を集めている食品なのです。